Lassen Sie sich inspirieren: Unsere aktuellen Kollektionen mit den besten Rezepten der Saison

Koch des Jahres: Rezepte von Tohru Nakamura zum Nachkochen

Koch des Jahres: Rezepte von Tohru Nakamura zum Nachkochen

Der Gastroführer »Gault & Millau« hat den Münchner Küchenchef und SZ-Magazin-Kolumnisten Tohru Nakamura zum »Koch des Jahres« gekürt. Hier finden Sie seine Rezepte aus dem SZ-Magazin, vom gebeizten Zitrus-Lachs mit Koriander über Umami-Eintopf bis zum Apfel-Kürbiskuchen oder einfachen Schokoladenpudding.

Zu den »Kochquartett«-Rezepten von Tohru Nakamura

Quittentarte - einfacher Kuchen für den Herbst

Quittenrezepte für den Herbst

Die Quitte wäre fast in Vergessenheit geraten, feiert nun aber ihr Comeback – und schmeckt wunderbar zum Beispiel als klassisches Quittenbrot zu Käse, als einfache und nicht zu süße Quittentarte oder zum Trinken als Quittentee mit Vanille, Rosmarin und Chili.

Rezepte für die Quittensaison

Rösti aus Maroni Kastanien mit Kartoffeln und Grünkohl-Feigen-Salat

Kastanien- und Maronirezepte

Frisch geröstet, herzhaft oder süß: Maroni gehören zum Köstlichsten, was der Herbst zu bieten hat. Stöbern Sie in unseren Rezepten von klassischen gerösteten Kastanien über Maronirösti mit Grünkohl-Feigen-Salat bis zum Kastanienkuchen mit Joghurt.

Rezepte für die Kastaniensaison

Klassische Spaghetti Carbonara mit Eiern, Pancetta-Speck, Parmesan und Pfeffer

Unsere besten Nudelrezepte

Schnelles Mittag- oder Abendessen mit Glücksgarantie: Köstliche Pasta-Gerichte zum Nachkochen, von Klassikern wie Spaghetti Carbonara oder schneller Lachs-Pasta bis zu selbst gemachten Ravioli mit Steinpilz-Ricotta-Füllung und Salbeibutter.

Rezepte für Pasta & Nudeln

Kürbis Tarte mit Ziegenkäse und Thymian

Orangenes Wunder: Kochen und Backen mit Kürbis

Von der cremigen Kürbissuppe über die Kürbistarte mit Pistazien bis zum saftigen Apfel-Kürbiskuchen mit Calvados-Vanillecreme: Unsere besten Kürbisrezepte zum Durchstöbern.

Rezepte für die Kürbis-Saison

Rezept für Semmelknödel mit Rahmschwammerln vegetarisch bayerisch bodenständig Pilze

Köstliche Rezepte für die Pilz-Saison

Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze, Trüffeln & Co.: Stöbern Sie in unseren Rezepten für Pilzliebhaber, von Klassikern wie Semmelknödel mit Rahmschwammerln bis zum panierten Riesenpilz – dem perfekten vegetarischen Schnitzel.

Unsere besten Pilz-Rezepte

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1654 Rezepte

Ofentomaten

Von den Köchen
Tim Mälzer und Eckart Witzigmann

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    Besser Essen: Kulinarische Lese-Tipps

    Test Die besten Backformen Springformen im Test

    Test: Das ist die beste Backform

    Ein selbstgemachter Kuchen kann jeden grauen Herbsttag versüßen. Doch in welcher Springform gelingt er am besten? Acht Modelle im Test.

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    Wer innovative Spitzenküche sucht, fährt nach Berlin. Danach kommt dann gleich Nürnberg. Warum Genießer der fränkischen Stadt einen Besuch abstatten sollten.

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    Krimi Autorin und Wirtin Inga Persson

    Die Krimiwirtin vom Schatzberg

    Inga Persson hat schon viel ausprobiert in ihrem Leben. Sie arbeitete in der Landwirtschaft, studierte Literaturwissenschaften und war Ghostwriterin für Politiker. Seit sieben Jahren führt sie ein Lokal hoch über dem Ammersee – und hat zwei Bücher veröffentlicht.

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    Test Die besten Oliven aus dem Glas

    Test: Das sind die besten Oliven aus dem Glas

    Kein Martini, kein griechischer Salat kommt ohne die Olive aus. Aber welche Sorte schmeckt am besten? Charles Schumann hat den Test gemacht.

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    Foto: sonyakamoz / Fotolia

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