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Ananas in Vanillehonig mit Pfeffer und Basilikum

Ananas in Vanillehonig mit Pfeffer und Basilikum

Ananas in Vanillehonig mit Pfeffer und Basilikum
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Rezept von Spitzenkoch Tim Raue

Wie schnell?

Typ

,

Mengenangabe

für 4 Portionen

Wie gut?



Zutaten:

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  • 1/2 Ananas in Stücken
  • 1 Glas Honig
  • Mark 1 Vanilleschote
  • Basilikum-Blätter
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:

Bei diesem Snack müssen Sie nur daran denken, die Honigmarinade etwa eine Woche lang ziehen zu lassen – ansonsten ist er ganz simpel und versüßt Ihnen auf gesunde Weise mehrere Nachmittage.

Zubereitung:

Honig mit Vanillemark auf 70 Grad erhitzen, gut durchrühren, abkühlen, etwa 1 Woche ziehen lassen. Ananasstücke mit Vanillehonig marinieren, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer leicht würzen und einem Blatt Basilikum belegen.

Tim Raue betreibt mehrere Restaurants in Berlin. Das »Tim Raue« in Kreuzberg ist mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Raue war mehrere Jahre Kolumnist des SZ-Magazins.
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