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Blumenkohl mit Butter und Salbei

Blumenkohl mit Butter und Salbei

Blumenkohl mit Butter und Salbei
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Rezept von Spitzenkoch Anni Arro

Wie schnell?

Typ


Wie gut?



Quelle

Rezept aus dem SZ-Magazin vom 6. März 2009.
Foto und Foodstyling: hungerhimmelhobl

Serie


Kollektion


Zutaten:

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  • Blumenkohl
  • 50 g Butter
  • Olivenöl
  • 1 Bund Salbeiblätter
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • Parmesanflocken
Zubereitung:

Den Blumenkohl etwa 20 Minuten in Wasser kochen oder dämpfen – bis er bissfest ist.

50 g Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, etwas Olivenöl zugeben. Einen Bund Salbeiblätter und zwei gehackte Knoblauchzehen unterrühren und so lange rösten, bis der Knoblauch goldgelb und die Salbeiblätter knusprig sind.

Blumenkohl auf einem Teller anrichten und mit der Sauce übergießen.

Mit Parmesanflocken bestreuen und sofort servieren.

Anni Arro kocht in Tallinn. Sie stammt aus einer bekannten Künstlerfamilie und betreibt in der estnischen Hauptstadt zwei Lokale.
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