Blutorangensorbet

Dieses Sorbet aus Blutorangen lässt sich mit anderen Zitrusfrüchten variieren. Es schmeckt zum Beispiel – wie abgebildet – mit dieser Pastinaken-Dessertcreme mit Haselnuss-Crunch.

1. 150 ml Zitronen- und 450 ml Orangensaft abmessen. 150 g Zucker in einem schweren Topf mit 4 EL Wasser kochen, bis der Zucker hellgolden karamellisiert.
2. Mit dem Zitronensaft ablöschen, 100 ml Wasser und 100 g Orangenmarmelade zugeben, kochen lassen, bis sich Karamell und Marmelade aufgelöst haben.
3. Vom Herd nehmen, abkühlen, mit Orangensaft mischen und als Sorbet in einer Eismaschine einfrieren. Alternativ als Granita zubereiten: Die Masse in einem flachen Gefäß als Block einfrieren. Zum Servieren schneeartige Eisflocken mit einem Esslöffel aus der Schale schaben.

Unter unseren Desserts finden Sie weitere Eis-Rezepte, darunter zum Beispiel dieses Zitronen-Apfel-Heidelbeersorbet mit Minze,  Himbeer-Kokos-Eis mit Vanille oder eine Lemon-Curd-Eiscreme.

Vielleicht möchten Sie auch einmal diese Blutorangen-Creme mit Schokoladensplittern oder unsere Pavlova mit Blutorangen und Granatapfel probieren. 

Blutorangensorbet mit Orangenmarmelade: klappt auch ohne Eismaschine in der Granita-Variante.