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Eis aus weißer Johannisbeere

Eis aus weißer Johannisbeere

Eis aus weißer Johannisbeere
Rezept von Volker Hobl

Wie schnell?

Typ


Mengenangabe

Für 6-8 Personen

Zutaten:

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  • 200 g weiße Johannisbeeren
  • 150 ml Wasser
  • 3 gehäufte EL Zucker
  • Johannisbeeren zum Garnieren
Zubereitung:

Die Johannisbeeren vom Stiel rebeln, mit dem Wasser und dem Zucker mischen und mit dem Pürierstab auf kleinster Stufe pürieren – eine Stunde ziehen lassen, anschließend durch ein Passiertuch passieren.

Den aufgefangenen Saft mit den Beeren in die Formen füllen und gefrieren.

Volker Hobl arbeitet als Foodstylist und -Autor in Hamburg.

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