Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- ¼ Hefewürfel
- 300 ml Wasser
- 1,5 TL Salz
- Olivenöl
- 200 g Kirschtomaten
- Rosmarin
- grobes Salz
Zubereitung:
»Eile ist der größte Feind guter Hefeteige. Die Gehzeit bei Hefeteigrezepten also ruhig verlängern – wenn Sie mögen, selbst bei diesem.«
Zubereitung:
Mehl mit Hefe, Wasser und Salz verkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben, zudecken. An einem kühlen Platz 8 Stunden gehen lassen; wenn der Teig ein paar Stunden “übergeht”, schadet es nicht.
Den Ofen auf 240 °C vorheizen (ohne Umluft). Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf das Blech schieben, etwas auseinanderziehen. Mit 200 g halbierten Kirschtomaten belegen, mit Rosmarin und grobem Salz bestreuen und mit 2-3 EL Olivenöl beträufeln. 18 Minuten goldbraun backen.
