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Geeister Sommer-Cappuccino

Geeister Sommer-Cappuccino

Geeister Sommer-Cappuccino
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Rezept von Klaus St. Rainer

Wie schnell?

Typ

,

Mengenangabe

für eine Person

Quelle

Rezept aus dem SZ-Magazin vom 10. August 2012.
Foto: Qiu Yang

Kollektion

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Zutaten:

Vorräte   abhaken, dann      Kopieren       Mail 

  • 1 doppelter Espresso, kalt
  • 300 ml Biovollmilch
  • 2 TL Puderzucker
  • 2 g Xanthan (natürliches Verdickungs- und Geliermittel aus dem Reformhaus, alternativ zum Beispiel Guarkernmehl); 1 g (1/5 TL) à ca. 150 ml Milch
  • vorgekühlte Cappuccinotasse
Zubereitung:

»Eiskaffee klingt oft altmodisch – mit diesem Rezept für kalten Kaffee wird dagegen jeder schnell warm.«

Zubereitung geeister Sommer-Cappuccino:

  1. Kalten Espresso in die im Eisfach vorgekühlte Tasse geben und mit Milchcreme auffüllen.
  2. Kalte Milch mit Puderzucker und Xanthan in einem Elektromixer oder mit einem Zauberstab für 10 Sekunden verrühren.
  3. Die Milch hat dann die gleiche Konsistenz wie heiß aufgeschäumte Milch. Die Zugabe von Zucker empfiehlt sich, weil die Milch normalerweise durch das Erhitzen süßer wird.

Weitere erfrischende Drinks – vom Pimped Frappuccino mit Schokolade und Kokos über Joghurt-Colada bis hin zu Rhabarber-Mule – finden Sie in unserer Rezeptsammlung Sommerdrinks.  

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Eiskaffee: Sommer-Cappuccino mit Espresso, Puderzucker und Milch

Kühlen, aufschäumen, genießen: Geeister Sommercappuccino

Klaus St. Rainer ist Chef der »Goldenen Bar« in München.

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