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Hähnchenbrust mit Äpfeln und Kürbis

Hähnchenbrust mit Äpfeln und Kürbis

Hähnchenbrust mit Äpfeln und Kürbis
Rezept von Jeffery Deaver

Wie schnell?

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Quelle

Rezept aus dem SZ-Magazin vom 26. Juni 2009.
Foto: Reinhard Hunger, Foodstyling: Volker Hobl

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Sammlung

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Zutaten:

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  • Hähnchenbrust
  • Weißwein
  • Traubenessig
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Worcestersauce
  • Entkernter und halbierter Hokkaidokürbis
  • Butter
  • Zimt
  • Muskat
  • 2 Äpfel
  • Bourbon
Zubereitung:

Hähnchenbrust 4 Stunden in einer Marinade aus Wasser, Weißwein, Traubenessig, Zucker, Salz, Pfeffer und 1 TL Worcestersauce einlegen, trockentupfen, beiseite stellen.

Entkernten und halbierten Hokkaidokürbis mit der Schale nach oben in 60 ml Wasser für 45 Minuten bei 180 °C im Ofen garen, dann umdrehen und Innenseite mit Butter, Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Zwei Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch von jeder Seite braten, auf dem Teller anrichten.

Stücke vom Kürbis dazugeben, Äpfel mit Bourbon-Whiskey flambieren, mit auf den Teller geben.

Jeffery Deaver ist ein amerikanischer Krimischriftsteller. Seine Bücher (u.a. "Der Knochenjäger") wurden in mehr als 25 Sprachen übersetzt.
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