DAS REZEPT - SÜDDEUTSCHE ZEITUNG MAGAZIN

»Wer mit Zitronen- und Orangenlimo aus der Flasche aufgewachsen ist, für den ist die erste hausgemachte Limonade eine Offenbarung. Sie ist gerade so sauer, dass einem der Speichel im Mund zusammenläuft, aber gleichzeitig süß genug, um dieses Erlebnis als angenehm zu empfinden. Und mit ein paar Eiswürfeln ist sie die perfekte Erfrischung an heißen Tagen.«

Zubereitung:

Die Zitronen auspressen, mit einem Messer vier hauchdünne Zesten von der Schale abschneiden. Die Nadeln des Rosmarin klein hacken. Zitronensaft, Zesten, Wasser, Salz und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, Rosmarin hinzufügen, kurz noch einmal aufkochen und vom Herd nehmen. Sud mindestens zwei Stunden ziehen lassen, dann abseihen und erneut aufkochen. Anschließend in eine vorher sterilisierte Flasche füllen. Der Sirup hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

Ungefähr im Verhältnis 1:4 mit Sprudelwasser aufgießen, mit Eis und einem Zweig Rosmarin servieren.