DAS REZEPT - SÜDDEUTSCHE ZEITUNG MAGAZIN

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Kiwi-Basilikum-Frappé

Kiwi-Basilikum-Frappé

Kiwi-Basilikum-Frappé
Rezept von Spitzenkoch Christian Jürgens

Wie schnell?

Typ

,

Mengenangabe

für 2-4 Portionen

Wie gut?

  Spitze 3

  Gut 0

  Naja 2

Quelle

Rezept aus dem SZ-Magazin vom 19. Juli 2013.
Symbolfoto: denio109/ Fotolia

Serie

Kollektion

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Zutaten:

Vorräte   abhaken, dann      Kopieren       Mail 

  • 350 g geschälte Kiwi
  • 350 g zerstoßenes Eis
  • 6 EL Agavendicksaft
  • 3 Stängel Petersilie
  • 2 Hände Spinat
  • 20 Blätter Basilikum
  • 30 Blätter Minze
  • Saft von ½ Bio-Zitrone
Zubereitung:

Um Eis selber zu machen, braucht man keine Eismaschine oder Sorbetière: Dieses Frappé wird einfach mit dem Mixer zubereitet und schmeckt zu jeder Jahreszeit.

Zubereitung:

Alle Zutaten – bis auf 100 g zerstoßenes Eis – im Mixer fein pürieren, bis eine homogene Masse entsteht, dann das restliche Eis zugeben und nochmals mixen, sodass das ganze Eis vermengt ist.

Süddeutsche Zeitung Magazin © 2019
Christian Jürgens kocht im Restaurant »Überfahrt« in Rottach-Egern am Tegernsee, hält seit 2013 drei Michelin-Sterne und schreibt neben Elisabeth Grabmer, Tohru Namakura und Maria-Luisa Scolastra die Kolumne »Kochquartett« im SZ-Magazin.

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