Zutaten:
- 800 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten, fein gewürfelt
- 200 g rote Zwiebeln, geschält und fein gewürfelt
- Saft und fein geriebene Schale von 5 Limetten
- 3 EL süßer Senf
- 4 EL Mango-Chutney
- 6 EL Korianderblätter, fein geschnitten
- Fleur de Sel
Sangria:
- 1 Flasche Champagner Blanc de Blancs
- 100 ml Zitronenlimonade
- 100 ml Holunderblütensirup
- Saft von 1 Limette
- 1 Limette, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
- 20 g frische Eisenkrautblätter
Zubereitung:
Alle Sangria-Zutaten in eine Karaffe geben und verrühren. Gläser mit Eiswürfeln füllen und die Sangria aufgießen.
Alle Lachstatar-Zutaten vermengen, mit Fleur de Sel würzen, kalt reichen. Wer mag: auf dünnem Wasa-Sesam-Brot servieren.
