Zutaten:
- 600 g Lammrückenfilet
- 2 TL Harissa
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Olivenöl
Grill-Gewürzmischung Za'tar:
- 6 EL Sesam
- 1,5 TL Salz
- 2-3 EL getrocknete Ysopblätter, eine Heilfpflanze aus dem Mittelmeerraum, auch Bienenkraut genannt
Dip:
- Tsatsiki oder griechischer Joghurt (10%)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zweig gehackte Minze
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
600 g Lammrückenfilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit 2 TL Harissa (eine scharfe Chili-Paprikapaste gibt es in türkischen Geschäften) und 1 EL Olivenöl mischen, 30 Minuten marinieren.
Grill-Gewürzmischung Za’tar mit frisch gehackten Ysopblättern zubereiten, in eine flache Schüssel geben. Die Steaks in der Gewürzmischung wälzen und mit 2 EL Olivenöl bei milder Hitze 68 Minuten braten.
Für einen Dip eignet sich Tsatsiki, oder einfach einen griechischen Joghurt (10%) mit Salz, Pfeffer, 1 Zweig gehackter Minze und 1 TL geriebener Zitronenschale würzen und mit 2 EL Olivenöl verrühren.
Za’tar eignet sich als Fleisch- und Grillgewürz oder mit etwas Olivenöl verrührt als Dip für Fladenbrot.
