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Rosé-Eis am Stiel

Rosé-Eis am Stiel

Rosé-Eis am Stiel
Rezept von Maria Holzmüller

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Mengenangabe

für ca. 10 Formen

Zutaten:

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  • 2 Hände voll Himbeeren
  • 3-4 Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
  • 6 EL Aperol
  • 3 EL Zucker
  • 250 ml Roséwein
  • 3-4 Blätter Zitronenverbene (optional)
Zubereitung:

»Das Steckerleis aus meiner Kindheit ist heute cool: US-Foodblogger zelebrieren sogar eine eigene Popsicle Week. Weil so ein modisches Accessoire nicht nur was für Kinder ist, füllen wir unser Eis am Stiel heute mit reifen Beeren, Aperol und Roséwein.

Geschmacklich bleibt der Wein auf der herben Seite und schmeckt vor dem Essen noch besser als danach – ein wunderbarer Aperitif, am besten auf Vorrat einfrieren für die nächste spontane Grillparty.«

Zubereitung:

Die Himbeeren in einer Schüssel mit der Gabel leicht zerdrücken, die Erdbeeren, den Aperol, die Zitronenverbenenblätter (in Streifen geschnitten) und den Zucker dazugeben. Alles vermengen und bei Raumtemperatur mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.

Die Beeren samt Sud jeweils zu zwei Dritteln in die Eisformen geben und mit Rosé-Wein auffüllen. Die Formen nicht bis an den Rand füllen, da sich die Eismasse noch ausdehnt.

Die Eisformen verschließen, je nach Form die Holzstäbchen einsetzen und alles mindestens vier Stunden in den Gefrierschrank geben, am besten über Nacht.

Maria Holzmüller ist Redakteurin bei Süddeutsche.de und Autorin der Kochkolumne "Lecker auf Rezept". Davor schrieb sie unter anderem für Der Feinschmecker und die FAZ. In ihrer Freizeit kocht und isst sie sich am liebsten durch die Küchen der Welt.

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