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Rührei auf Pumpernickel

Rührei auf Pumpernickel

Rührei auf Pumpernickel

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Quelle

Rezept aus dem SZ-Magazin vom 14. Dezember 2007.
Foto: Reinhard Hunger, Foodstyling: Christoph Himmel

Serie


Zutaten:

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  • 8 Eier
  • 100 ml Dosenmilch
  • Salz
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 50 g Butter
  • Pumpernickel
  • Nach Geschmack: geriebener Parmesan
Zubereitung:

Ein so einfaches wie leckeres Rezept meiner Mutter: Acht aufgeschlagene Eier mit 100 ml Dosenmilch gut verquirlen, würzen mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss.

30 g Butter in der Pfanne auslassen und die Eimasse hineingeben, häufiger durchrühren, damit es auch Rührei gibt.

In der Zwischenzeit den Pumpernickel mit guter Butter bestreichen, Rührei obendrauf verteilen. Als Variante noch frisch geriebenen Parmesan daraufgeben.

Horst Lichter ist ein Fernsehkoch, Moderator und Kochbuchautor. Seit 2006 ist an der Seite von Johann Lafer in der ZDF-Kochshow "Lafer! Lichter! Lecker!" zu sehen. Der Rheinländer wurde unter anderem als Bartträger und Pfeifenraucher des Jahres ausgezeichnet.

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