DAS REZEPT - SÜDDEUTSCHE ZEITUNG MAGAZIN

»In den alten Kulturen Südamerikas galt Kakao als göttlicher Trunk und war dem Adel vorbehalten. Heute sind Kakao und Schokolade Allerweltsprodukte geworden. Auch der Geschmack wurde der Mehrheit angepasst, es wurden Zucker und Milch hinzugesetzt. Damit verliert der Kakao leider auch seine besten Eigenschaften, denn in reiner Form wirkt er blutdrucksenkend und sogar karieshemmend. Zum Glück gibt es heute immer mehr gute Schokoladen mit hohem Kakaoanteil, die man ohne schlechtes Gewissen genießen kann.«

Zubereitung Schokoladen-Tortina:

1. Schokolade in Stücke brechen, mit Butter in einem Topf bei sehr niedriger Temperatur schmelzen.
2. Zucker und Eier verrühren. Mehl hinzugeben und gut vermengen. Butter-Schokoladen-Mischung hinzugeben. Masse erkalten lassen und anschließend in kleine gebutterte Backförmchen füllen.
3. Bei 160 °C etwa 12 Minuten im Ofen backen.

Tipp:

Nach Belieben können Sie die Tortina mit Schlagsahne oder der Vanillesauce aus diesem Rezept servieren.

Sie lieben es schokoladig? Dann probieren Sie auch diese Rezepte mit Schokolade: Schokoladencreme mit Anis-Waffeln, Schokoladen-Tarte mit Brezencrunch und – wenn Sie es lieber herzhaft mögen – Rinderfilet mit Portwein-Schokoladensauce.

Viele weitere verführerische Dessert-Kreationen finden Sie auch in dieser Kollektion, beispielsweise das Originalrezept für Tiramisù, Milchrahmauflauf auf Vanilleschaum und Matcha-Biskuitrolle mit Zitronencreme.

In den alten Kulturen Südamerikas galt Kakao als göttlicher Trunk und war dem Adel vorbehalten. Heute sind Kakao und Schokolade Allerweltsprodukte geworden.