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Senfcreme

Senfcreme

Senfcreme
Rezept von Spitzenkoch Christian Jürgens

Wie schnell?

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Für 4 Personen

Wie gut?



Zutaten:

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  • 3 EL Senf
  • 2 EL Rapsöl
  • 4 EL Johannisbeersaft
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 125 g Sahne
Zubereitung:

Senf mit Öl, Johannisbeersaft und Zitronensaft verquirlen.

Mit Salz, Zucker, Pfeffer würzen und nach und nach die Sahne unterziehen.

Christian Jürgens kocht im Restaurant »Überfahrt« in Rottach-Egern am Tegernsee, hält seit 2013 drei Michelin-Sterne und schreibt neben Elisabeth Grabmer, Tohru Namakura und Maria-Luisa Scolastra die Kolumne »Kochquartett« im SZ-Magazin.
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