Das Rezept

Mini-Milli aus der Muffinform

Ein einfaches Dessert, was Süßes für den Nachmittagskaffee? Dieser Mini-Millirahmstrudel mit Blaubeerkompott ist dank fertigem Filoteig besonders schnell auf dem Tisch – und knupsert mit seinen Teigöhrchen himmlisch.

Von Hans Gerlach

Probier doch mal

Waffeln für ein grünes Wunder

Ihh Brokkoli! Weit gefehlt. In dieser Form lieben auch mäkelige Kinder das vitaminreiche Gemüse. Und Erwachsene ebenso.

Von Hans Gerlach

Probier doch mal

Besonders knusprige Waffeln

Unser Autor hat wirklich viele Waffelvarianten ausprobiert. Sein Ergebnis: Sparen Sie sich Milch, Sahne oder Quark im Teig, wenn Sie wirklich knusprige Waffeln lieben.

Von Hans Gerlach

Probier doch mal

Waffeles di Trentingrana

Waffelgesetze entschärfen! Das heißt in dem Fall: Man kann auch mal herzhaften Teig in ein Waffeleisen füllen. Dieses Rezept für knuspriges Käse-Fingerfood mit Trentin Grana, einem Parmesan-Verwandten, ist perfekt, wenn Gäste kommen.

Von Hans Gerlach

Essen und Trinken

»Ich war so oft betrunken, ich will es nie wieder sein«

Mit Blick auf ihre Kinder hat unsere Autorin vor zwei Jahren aufgehört, Alkohol zu trinken. Eine Entscheidung, die sie befreit hat – und andere seltsam verärgert.

Von Lena Högemann

Gruß aus der Küche

Warum heißt die Teewurst so?

Bei dem Namen »Teewurst« könnte man meinen, dass Tee in ihr enthalten ist. Was ist da dran? Ein Experte klärt auf.

Protokoll: Nina Spannuth

Gruß aus der Küche

Ist es sinnvoll, Obst und Gemüse mit Natron zu waschen?

Auf Instagram kursiert der Trend, Obst und Gemüse in einem Wasser-Natron-Bad zu waschen, bevor man es weiterverarbeitet. Sinnvoll oder Quatsch? Eine Expertin klärt auf.

Protokoll: Lara Voelter

Gruß aus der Küche

Was bringt die Messerspitze Salz im Kuchen?

In den meisten Kuchenrezepten ist auch eine Prise Salz vorgesehen. Warum? Bringt sie wirklich so viel mehr Tiefe?

Protokoll: Lea Beldiman

Probier doch mal

Spaghetti al limone mit Zitronen-Parmesan-Sauce

Wenige Gerichte versetzen unseren Profikoch Hans Gerlach so zuverlässig in entspannte Ferienstimmung wie »Spaghetti al limone«. Sein Rezept ist einfach - und doch kann man viel falsch machen.

Von Hans Gerlach

Das Rezept

Melanzane alla parmigiana

Dieser klassische italienische Auberginenauflauf mit Tomate, Mozzarella und Parmesan holt das Beste aus der Aubergine heraus – und lässt einen keine Sekunde das Fleisch vermissen.

Von Maria Sprenger

Probier doch mal

Spaghetti mit Ofen-Aglio, olio e peperoncino

Spaghetti direkt in der Pfanne zu schmurgeln, liegt im Trend. All'assassina nennt sich die wie ein Risotto gegarte Pasta. Sie hat unseren Kolumnisten zu diesen Spaghetti mit Ofenknoblauch und Peperoncino inspiriert.

Von Hans Gerlach

Worauf haben Sie Lust?

Nach Zutaten, Köchen/Köchinnen und Rezepten suchen ...

Leider konnten wir nichts Passendes finden.

Zutaten im Trend:

Pfifferlinge

4 Ergebnisse

Tomate

104 Ergebnisse

Kartoffel

102 Ergebnisse

Beliebte Köche/Köchinnen:

Hans Gerlach

Elisabeth Grabmer

Einfache Rezepte

Vegetarische Rezepte

Dessert-Rezepte

Gesunde Küche

Suppen-Rezepte

Hülsenfrucht-Rezepte

Reste-Küche

Frühstücksrezepte

Snack-Rezepte

Kohl-Rezepte

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»Essen ist der Schlüssel, um die türkische Gesellschaft zu verstehen«

Das Rezept

Mini-Milli aus der Muffinform

Wie? Was? Waffeln!

Waffeln für ein grünes Wunder

Besonders knusprige Waffeln

Waffeles di Trentingrana

»Ich war so oft betrunken, ich will es nie wieder sein«

Gruß aus der Küche

Warum heißt die Teewurst so?

Ist es sinnvoll, Obst und Gemüse mit Natron zu waschen?

Was bringt die Messerspitze Salz im Kuchen?

Ganz Ihr Geschmack

Spaghetti al limone mit Zitronen-Parmesan-Sauce

Melanzane alla parmigiana

Spaghetti mit Ofen-Aglio, olio e peperoncino

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