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Switchel mit Ingwer und Apfelessig

Switchel mit Ingwer und Apfelessig

Switchel mit Ingwer und Apfelessig
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Rezept von Johanna Bruckner

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Mengenangabe

für 4 Personen

Zutaten:

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  • 1 Tasse geschälter und grob zerkleinerter Ingwer
  • ¾ Tasse Ahornsirup (alternativ: unbehandelter Honig)
  • ½ Tasse Apfelessig
  • ⅔ Tasse Zitronensaft
  • 5-6 Tassen Wasser
  • optional: hochwertiger Gin oder Whiskey
Zubereitung:

»Ein Erfrischungsgetränk mit Essig? Klingt ungenießbar, schmeckt aber köstlich – und ist in New York gerade angesagt. Dabei geht das Getränk einer Theorie zufolge auf westfälische Hausfrauen zurück (dazu mehr hier).

Fans zufolge ist das Getränk ein wahres Gesundheitselixir und soll gegen Entzündungen und Hautunreinheiten helfen, das Immunsystem stärken, den Magen beruhigen und den Elektrolythaushalt wieder auffüllen. Da bleibt einer nur: ausprobieren. Zum Beispiel nach einem Rezept des amerikanischen Mediziners und Unternehmers Josh Axe (hier im Original).«

Zubereitung:

Das Wasser mit den Ingwer-Stücken erhitzen. Zwei Minuten kochen, dann von der Flamme nehmen und 20 Minuten ziehen lassen.

Ahornsirup mit Essig und Zitronensaft in eine Karaffe geben und verrühren. Ingwerwasser durch ein Sieb dazu gießen. Umrühren – fertig. Kann warm oder „on the rocks“ serviert werden.

Tipp:

Lässt sich nach Belieben mit Gin oder Whiskey mischen – wegen der wenigen Zutaten mit möglichst hochwertigem.

Johanna Bruckner ist SZ.de-Korrespondentin in New York. Davor als Redakteurin im Kultur- und Medienteam, im Karriereressort und am Newsdesk im Einsatz. Die gebürtige Schwäbin trägt seit dem Studium der Kommunikationswissenschaft in München ihre Heimat im Herzen, aber nicht mehr auf der Zunge (zumindest faschd).

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